O mercado de biscoitos no Brasil é robusto e diversificado. Segundo dados da ABIMAPI (Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados), o consumo de biscoitos no Brasil ultrapassa 1,5 milhões de toneladas por ano, movimentando cerca de R$ 32,5 bilhões, destacando a preferência dos brasileiros pelos recheados doces (22,95%), bolacha água e sal (12,44%) e doces amanteigados (10,16%).
Este valor representa uma alta de 9,6% em relação ao ano de 2022, e fortalece a expectativa de aumento de 8% a 10% de faturamento e de 3% a 5% em volume de vendas.
Esse cenário mostra que o biscoito, ou bolacha, faz parte do dia a dia do brasileiro, sendo uma presença constante em lares de todas as regiões.
Fernanda Larralde, nutricionista da Bio Mundo, ressalta que, embora o biscoito seja um alimento amplamente consumido e apreciado, é importante prestar atenção aos ingredientes. “Optar por versões mais saudáveis pode fazer uma grande diferença na alimentação diária. Produtos com menos aditivos químicos, menos açúcar e mais fibras contribuem para uma melhor qualidade de vida.”
A nutricionista aponta que é possível desfrutar de biscoitos saborosos sem abrir mão da saúde. A seguir, algumas das suas recomendações:
Biscoitos Integrais: “Os biscoitos feitos com farinha integral são uma excelente opção, pois são ricos em fibras e ajudam na saciedade, além de promoverem um melhor funcionamento do sistema digestivo.”
Biscoitos Sem Glúten: “Para quem tem intolerância ao glúten ou prefere evitar essa proteína, os biscoitos sem glúten são uma alternativa segura e saborosa. Eles são feitos com farinhas como a de arroz, amêndoa ou grão-de-bico.”
Biscoitos Veganos: “Os biscoitos veganos são livres de ingredientes de origem animal e podem ser uma escolha saudável, especialmente quando preparados com adoçantes naturais e farinhas integrais.”
Biscoitos Proteicos: “Enriquecidos com proteínas, esses biscoitos são ideais para quem busca um lanche nutritivo que também auxilie na recuperação muscular após atividades físicas.”
Biscoitos Zero Açúcar: “Para aqueles que precisam controlar a ingestão de açúcar, os biscoitos adoçados naturalmente, com ingredientes como stevia ou eritritol, são uma boa pedida.”
Receita Caseira Saudável
Além de escolher boas opções no mercado, Fernanda Larralde sugere uma receita caseira de biscoito saudável para comemorar a data, onde os ingredientes citados podem ser encontrados na Bio Mundo.
Biscoitos de Aveia e Banana
Ingredientes:
- 2 bananas maduras amassadas
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1/4 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1 colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
- Faça pequenas bolinhas com a massa e achate-as na assadeira.
- Asse por cerca de 15 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.
- Deixe esfriar antes de servir.
“Essa receita é simples, saudável e deliciosa, ideal para um lanche nutritivo”, comenta Fernanda Larralde. “A combinação de aveia e banana fornece fibras e energia de forma equilibrada, sem adição de açúcares refinados.”